PACCHERI DI GRAGNANO  FARCITI CON RICOTTA FRESCA LATTERIE FRIULANE E GAMBERI

PACCHERI DI GRAGNANO FARCITI CON RICOTTA FRESCA LATTERIE FRIULANE E GAMBERI

PACCHERI DI GRAGNANO FARCITI CON RICOTTA FRESCA LATTERIE FRIULANE E GAMBERI

 

 

 

Ingredienti per 4 persone:

• 16 Paccheri

• 400 gr Ricotta Latterie Friulane

• 16 Code di gambero

• 1 Uovo Bio Latterie Friulane

• 25 gr Burro Latterie Friulane

• 25 gr Farina 00

• 1/2 Cipolla

• Prezzemolo

• Sale e pepe q.b.

 

Preparazione

Sgusciare le code di gambero, con un fondo di mezza cipolla e i gusci preparate la bisque.

Cucinate i paccheri, mescolate in una ciotola la ricotta fresca Latterie Friulane, i gamberi tagliati a pezzetti, sale, l’ uovo e del prezzemolo.

Farcite i paccheri con il composto appena preparato, e terminate la cottura dei paccheri ripieni per 5 minuti a vapore.

Disponeteli in un piatto fondo e versare la bisque leggermente addensata con 25 grammi di burro Latterie Friulane e 25 farina 00.

Per terminare il piatto basterà un filo di olio extra vergine d’oliva e una leggera macinata di pepe.

Buon appetito!